Intro 아내와 오랜만에 스테이크를 먹어보기로 했다. 그런데 지금까지 집에서 먹었던 것과 차원이 다른 퀄리티에 아내가 "스테이크 하우스에서 먹는 거 같다"는 소리를 할 정도였다.
그래서 이번에는 스테이크 굽기 비법을 포스팅해 보려고 한다. 마리네이드하기 먼저 식용류와 후추, 레몬페퍼와 같은 향신료로 마리네이드를 했다.
어제나 그렇든 마리네이드는 그냥 눈대중으로 대충 하는 편인데 이번에도 그러했다. 중요한 건 반나절 정도 마리네이드를 한다는 것.
조리하기 이제 조리를 해야 한다. 먼저 후라이팬에 기름을 넣는다.
참고로 기름은 마리네이드할 때 사용했던 기름을 그대로 사용했다. 즉, 마리네이드하면서 들어간 향신료가 그대로 같이 들어갔다.
장점은 기름을 아낄 수 있다는 것이고 단점은 향신료가 탈 수 있다는 것이다. 아무튼 기름을 강불로 1분 정도 가열해주자.
이제 후라이팬에 고기를 넣는다. 이때 중요한 건 1분간 강불로 가열, 뒤집어주고 1분간 다시 강불로 가열할 뒤 중불로 바꿔서 4분간...
#스테이크
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