전라도는 암뽕순대를 먹는다. 암뽕은 암퇘지의 자궁(새끼보)을 칭하는데 실제로는 그냥 막창으로 순대를 만든다.
그래서 암뽕순대국집에 가면 곱창구이가 있는 경우가 많다. 광주에서 암뽕순대국집에선 상무 암뽕순대국이 유명하다.
아침 9시부터 영업을 하는 게 특징이다. 10시에 출근하는 직장인은 아침으로 먹고 상무 지구에서 업무를 볼 수 있을지도. 숙소가 인근이라 아침에 먹기 괜찮을 거 같아 들렀다.
모듬국밥 11000원 암뽕순대국밥 10000원 곱창구이 20000원 암뽕순대 20000원 2인 이상 오면 곱창구이도 많이 먹는다고 한다. 돼지고기, 배추김치, 쌀은 국내산이고 고춧가루만 중국산이다.
깍두기, 배추김치, 양파, 고추, 깻잎장아찌가 기본찬으로 제공된다. 양념은 된장, 초고추장, 새우젖, 다데기가 있다.
쌈장이 아니라 그냥 된장이다. 모듬 순댓국이 나왔다.
여러가지 부속물들이 들어 있다. 미리 간이 돼서 나오지만 좀 더 짜게 드실 분들은 새우젖을 넣어도 될 거 같다.
이게 처음 본 암...
원문링크 : 막창으로 만든 순댓국...광주 <상무암뽕순대국밥> 모듬국밥
