압구정로데오 오마카세 강자 스시 렌 런치...신선한 고등어 초밥

이번에도 오마카세의 성지(?) 압구정로데오-강남구청역 사이에 있는 스시렌에 다녀왔다.

하이엔드급에서 가장 만족스러운 스시야 중 하나라고 하여 방문. 처음 방문한 사람들에게는 위치가 찾기 쉽지 않다.

엘리베이터 타고 2층으로 가야 한다. 가게 찾느라 살짝 정신이 없었으니 따뜻한 차를 한 잔 마시고 생강과 무절임, 간장과 소금이 준비된다.

먼저 광어가 나온다. 살 두 점에 지느러미살 한 점, 안에 시소를 말아넣은 것 한 점 총 4점이다.

와사비를 올려서 간장을 찍어먹는다. 쫄깃쫄깃하다.

다음은 참돔이다. 그 다음은 잿방어다.

한치다. 면(?)

처럼 칼집을 냈다. 참치 아카미다.

담백하고 깊은 맛을 낸다. 살짝 불에 그슬린 도로다.

소금만 살짝 뿌려져서 뱃살의 맛을 더한다. 아스코라고 불리는 어린 도미다.

뼈를 바른 부위가 파인 게 보일 정도로 크기가 작은 생선인 게 느껴진다. 오마카세 단골 손님 중 하나인 시마아지 줄무늬 전갱이다.

아마에비다. 새우 세 점을 겹쳤다.

북해도산 우니다. 오...