안녕하세요 여러분! 올리브유는 잘 알려진 건강식으로, 지중해식 식단에서 빠지지 않는 중요한 재료죠.
올리브유는 항산화 성분과 소염 효과가 뛰어난 여러 유익한 물질을 함유하고 있어, 건강에 다양한 이점을 제공합니다. 그런데, 올리브유를 만들 때 발생하는 부산물에도 건강에 유익한 성분들이 가득하다는 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 올리브유 제조 과정에서 나오는 올리브 압착기 폐수(OMW, Olive Mill Wastewater)의 숨은 건강 효과에 대해 알아보겠습니다! 올리브 압착기 폐수(OMW), 그게 뭐죠?
올리브 압착기 폐수는 올리브유를 만들 때 생기는 부산물 중 하나입니다. 올리브를 압착하고 기름을 분리하는 과정에서 나온 어두운 색의 액체로, 오랫동안 환경 오염의 주범으로 여겨졌어요.
높은 농도의 유기물과 페놀 화합물을 포함하고 있어서, 제대로 처리되지 않으면 토양과 수로를 오염시킬 수 있죠. 그런데 놀랍게도, OMW에는 건강에 유익한 물질들이 가득 들어있다는 연구 결과가 있습니...
원문링크 : 올리브 압착기 폐수: 찌꺼기에 숨은 건강 강장제!
