음식 식중독 예방법!

안녕하세요. 환이맘 이야기 입니다.

많이 조리해놓고 상온에 그냥 두면 절대로 안됩니다. <꿀팁1> 육류 등은 중심온도 75, 1분 이상 완전히 조리해서 섭취 TIP!

어패류는 85, 1분 이상 익혀서 섭취 <꿀팁2> 조리된 상태로 상온에 방치되지 않도록, 조리 후 즉시섭취 권장해요. TIP!

대량조리음식을 상온에 방치할 경우, 서서히 식으면서 혐기성 조건에서 살아남은 포자가 발육·증식하여 식중독 원인이 될 수 있어 더욱 조심하셔야 합니다. <꿀팁 3> 가급적 여러 개 용기에 나누어 담거나, 뜨거운 음식은 빠르게 냉각하세요 TIP!

차가운 물이나 얼음을 채운 싱크대에 올려놓고 저으면 더 빠르게 냉각할 수 있습니다. <꿀팁4> 따뜻한 음식은 60 이상, 차가운 음식은 5C 이하로 보관 하세요.

TIP! 보관된 음식 섭취 시 독소가 파괴되도록 75 이상으로 재가열해야 합니다....