지인이 보내준 싱싱한 오이한박스... 초록이를 뿜뿜하며 도착했네요.오이소박이와 함께 오이지를 재래식으로,소금물끓여서 담궈봅니다!
재래식은 2~3번 끓여서절이는데요,저는 이번에 한번은 끓여서붓고,두번째는 소주,설탕,소금을 섞어서 2차로 부어줄 생각입니다. 오이지 담그기 선인들이 오래두고 여름야채를 먹기위해서 소금물에 절여서 염장하여 저장하여 먹었지요!
물과 소금비율만 조절하면, 끓여서 붓기만 하면됨 물;소금=10;1.2 하면 상하지 않고 먹을수 있겠죠 큰오이 10~12개 기준 물3리터;소금360g:10;1.2 *굵은소금 없어서 꽃소금 사용함 1.오이는 꼭지를자르지않고,상처나지않도록 깨끗이 씻고,물기를 완전히 제거한후에 염장..........
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