푸드코트를 아시나요? 푸드코트란?
다양한 음식점이 한 공간에 모여 홀, 테이블을 공유하고 주방만을 각각이 운영하는 형태의 매장입니다. 푸드코트는 다양한 형태로 진화하였는데 최근 가장 트랜디하고 변화를 빠르게 추구하기에는 아주 적합한 모델입니다.
이런 부분들이 반영되어 소비력이 집중되어 있는 백화점, 대형 쇼핑몰, 병원 등에 푸드코트가 구성되어 있는 것을 많이 볼 수 있는데요, 푸드코트 운영, 기획사 측에서도 장기적으로 운영하기에 사실상 가장 수월한 형태이고 효율성이 있습니다. 푸드코트 운영방식 및 특징 개인 창업주 입장에서 살펴보게습니다.
주방만을 운영한다. (홀관리가 없다) 손님이 음식을 주문하면 음식을 만들어서 배식대에서 손님이 직접 음식을 가져다 드시는 시스템입니다.
최근 백화점에는 홀을 관리하는 인력이 직접 고객에서 음식을 서빙하고 식사를 마치면 치워주는 역할도 하고 있습니다. 즉, 주방에서 주문을 받고 음식만 내어 주면 되는 것이지요!
임대수수료 및 관리비 등이 비교적 높다...
원문링크 : 아는 사람만 하는 푸드코트 창업, 매물리스트와 실제 후기공개
