왜 어떤 커피는 과일 향이 가득한 반면, 어떤 커피는 차분하고 흙냄새가 나는지 궁금하신가요? 커피마다 고유한 풍미 프로파일이 있는 데에는 몇 가지 이유가 있습니다.
종자의 고유한 특성부터 커피 산지의 지형, 브루잉 방식까지, 이 모든 과정 사이에 커피 맛에 큰 영향을 미치는 특별한 단계가 하나 있습니다. 바로 커피 가공입니다.
이 종합 가이드에서는 흥미로운 커피 가공 방법의 종류를 소개합니다. natural, washed, semi-washed 공정의 차이점을 알아보고 각 단계가 최종 브루잉잉에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요. 커피 가공의 3가지 주요 유형: 개요 커피를 로스팅하기 전에 농장에서는 체리에서 커피 씨앗을 제거하고 건조하여 생두를 얻습니다.
이 산업적 과정을 커피 가공이라고 합니다. 각 공정은 원두의 바디감, 산미, 단맛에 고유한 영향을 미칩니다.
인도의 커피 농장에서는 일반적으로 다음 3가지 가공 방법 중 하나를 사용합니다. Natural (Dry) 가공 - 이 과정...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도의 커피 가공의 3가지 주요 유형: natural, washed, semi-washed/Honey-Dried의 간단한 소개
