끊임없이 변화하는 싱글 오리진 원두 중에서 커피를 고릅니다. 연한 로스팅인지 진한 로스팅인지, 은은한 흙 향인지 날카로운 과일 향인지 등 때로는 특정한 취향에 따라, 때로는 자의적인 선택에 따라 결정이 시작됩니다.
그 다음 두 번째 결정은 추출 방식인데, 평일에는 보통 신뢰할 수 있고 균형 잡힌 에어로 프레스를 사용하고 주말에는 섬세한 푸어오버, 예술적인 프렌치 프레스 또는 가끔 정교한 모카 포트 브루를 번갈아 가며 사용합니다. 커피 봉지를 열고 원두 한 줌(정확히 한 잔당 18g)을 부은 다음, 그날의 추출 방식에 맞는 입자 크기로 원두를 분쇄하도록 미리 조정된 핸드 그라인더에 밀어 넣습니다.
주전자에 필요한 양의 물을 끓인 다음 원두를 분쇄하는 작업을 진행합니다. 이 생두는 로스팅, 포장, 운송을 거쳐 한 잔의 액상 하모니로 변하기까지 몇 분 남지 않은 이 모든 과정을 거칩니다.
커피가 완전히 분쇄되면 특정 장비와 필터를 사용하여 정확하면서도 간단한 일련의 단계인 브루잉을 진행합...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도에서의 커피 브루잉(Brewing) 가이드의 간단한 소개
