대부분의 국가와 마찬가지로 인도는 습식(또는 세척) 및 건식(자연 또는 비세척) 방식으로 커피를 가공합니다. 하지만 인도는 커피에 대해 독특한 명칭을 사용합니다.
인도에서는 세척한 아라비카 원두를 'Plantation'(커피 농장과 혼동하지 말 것)이라고 하며, 세척한 로부스타 원두를 'Parchment'라고 부릅니다. 천연 아라비카 원두와 로부스타 원두는 모두 “Cherry”(커피나무의 열매와 혼동하지 말 것)로 알려져 있습니다.
등급 지정은 다음과 같으며, 가장 높은 등급이 맨 위에 표시됩니다. 이러한 등급 지정은 주로 원두의 크기를 기준으로 합니다(등급을 매기는 동안 각 원두가 특정 체에 맞는지 확인합니다).
최상위 등급 중 일부는 결점 비율에 제한이 있습니다. Arabica WASHED Mysore Nuggets Extra Bold Plantation-AA Plantation-PB Bold Plantation-PB Plantation-A Plantation-B Plantati...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도 커피의 전통적인/일반적인 등급: 아라비카와 로부스타에 대해 간단히 알아보기
