카레(Curry) 흔히 "카레 가루"라는 용어와 혼동하는 경우가 많은데, 카레(타밀어 카리: "소스"에서 유래)는 서양에서는 인도에서 유래한 것으로 추정되는 향신료를 섞어 양념한 소스나 그레이비로 구성된 요리로, 이후 세계 여러 지역으로 퍼져나갔습니다. 많은 인도 카레의 기본은 양파, 생강, 마늘의 혼합물입니다.
인도 레스토랑에서 다양한 종류의 카레를 맛볼 수 있습니다. 티카(Tikka) 닭고기/고기의 작은 조각 또는 커틀릿.
마살라(Masala) 향신료의 혼합물. 가장 흔한 것 중 하나는 'garam masala'로, 따뜻하거나 뜨겁다는 뜻입니다.
몸을 따뜻하게 만드는 향신료입니다. 사그(Saag) 채소.
대부분 시금치이지만 겨자나 다른 채소일 수도 있습니다. 'Palak'은 특히 시금치를 의미합니다.
파니르(Paneer) 인도 치즈. 인도 요리에 사용되는 유일한 치즈입니다.
차나(Chana) 병아리콩. Dal 렌틸콩과 쪼개진 콩.
고비(Gobi) 콜리플라워. 알루(Aloo) 감자...
원문링크 : (인디샘 컨설팅) 인도 레스토랑/식당/음식 메뉴 가이드: 알아두면 좋은 인도 음식 용어 (6/6)
