굴랍 자문(Gulab Jamun) 치킨 티카 마살라(또는 버터 치킨)가 인도 카레의 왕이라면 굴랍 자문은 디저트의 왕이라고 할 수 있습니다. 우유 가루와 밀가루를 우유와 함께 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다.
반죽을 작은 공 모양으로 말아서 튀긴 다음 설탕 시럽에 찍어 시럽이 흡수되어 부드럽고 촉촉해질 때까지 기다립니다. 할와(Halwa) 할와는 병아리콩 가루, 밀가루, 세몰리나, 뿌리채소 등 다양한 밀가루로 만든 푸딩으로 설탕, 버터기름, 물/우유로 조리한 것입니다.
가지르 할와: 당근 푸딩: 갓 간 당근을 설탕, 우유, 버터 기름과 함께 조리하여 만든 당근 푸딩입니다. 베산 할와: 베산은 병아리콩 가루의 힌디어 이름입니다.
이 푸딩은 병아리콩 가루를 진한 설탕 시럽에 조리하여 만듭니다. Mung 할와: 녹두 가루로 만든 푸딩입니다.
바르피(Barfi) 바르피는 우유와 버터기름, 설탕을 응축하여 만든 퍼지 같은 식감의 푸딩으로 견과류나 카다멈, 사프란 같은 향신료로 맛을 냅니다....
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