홈베이킹 옥수수식빵 무반죽 폴딩법으로 쉽게 만들기

From, 블로그씨 블로그씨는 노오븐으로 베이킹에 도전하고 있어요! 나의 홈베이킹 실력을 영상과 함께 공유해 주세요!

ㅇㅋㅇㅋ 오랜만의 베이킹 포스팅이다. 무반죽 베이킹(폴딩법)으로 유명한 꾸움님 계량 따라했다.

폴딩법으로 제빵을 할 때 좋은 물건 : 커다란 락앤락 통!!! 설거지를 줄여줄 뿐만 아니라 발효하고 폴딩할때도 편리하다.

냉장 우유 미지근하게 만들기 : 컵에 계량해서 전자렌지에 1분 돌리고 식히기 커다란 플라스틱? 컨테이너 통 안에 다 때려넣고 스푼으로 휘적휘적 한다.

보드라운 식빵의 생명은 수분이라 완전 진반죽이다. 대충 한 덩어리로 뭉쳐졌으면 날가루 없애고 모양을 대충 잡기 위해 손등으로 꾹꾹 반죽을 몇 번 해준다.

요런 식으로 하면 됨 손에 꽤나 많이 묻으니 니트릴장갑을 끼는걸 추천한다. 손으로 반죽 굳이 안해도 되는데 그냥 해보고 싶었다.

대충 뭉쳐졌으면 뚜껑 덮기! 대충 한 덩어리로 뭉쳐졌으면 뜨거운물을 오븐 안에 넣고 20분 살짝 부풀었다.

반죽 꺼내서 폴딩해서...