섞박지 만드는법 뜻 무우 석박지 담그기 설렁탕집 깍두기 무김치 꿀팁

아삭달큰 겨울무 반찬의 탑티어는? 쑹덩쑹덩 썬 무에 김장김치 스타일의 갖은 양념 쓱쓱 무쳐 만든 섞박지,일명 국밥집 깍두기 되겠습니다.

h's Recipe 304 섞박지 만드는 법 | 무우 석박지 담그기 국밥집 • 설렁탕집 깍두기 무김치 겨울반찬 섞박지/석박지 뜻은 '섞어서 박은 염장 채소'. 놀랍게도(?)

섞박지가 표준어인데요. 절인 무,무청,배추 등을 큼직하게 썰어 새우젓국을 넣고 버무려 항아리에 눌러 담은 후,양념과 우거지(무청)을 덮어 익혀먹는 음식이랍니다.

겨울에 김장김치 담그고 남은 양념을 무에 버무린 것이 시초인데요. 깍두기가 깔끔 산뜻한 맛의 깍둑 무김치라면 넙적하게 썬 석박지는 양념 재료도 다양하고 익을수록 시원 감칠맛이 더해지는 것이 특징!

무김치 섞박지 만드는 법 무우 석박지 만들기 설렁탕집 깍두기 • 국밥집 깍두기 재료부터 살펴볼게요. 무 큰것 2개,중 1개.

무청 부분은 분리해 준비. 소금 종이컵 1컵(190g) 사진엔 2컵인데 실제론 꽉채운 1컵 썼어요....