세상에서 제일 유명하고 맛있는 고등어조림 10가지 추천 및 가이드 고등어조림은 신선한 고등어를 매콤하고 달콤한 양념에 졸여내는 인기 반찬입니다. 고등어는 손질하여 먹기 좋은 크기로 자르고, 비린내를 제거하기 위해 소금물에 잠시 담가둡니다.
양념장은 고추장, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 생강을 섞어 만듭니다. 냄비에 무를 두껍게 썰어 깔고, 그 위에 고등어를 올린 후 양념장을 붓습니다.
물을 약간 추가하고 중불에서 천천히 졸입니다. 고등어가 익어갈 때쯤 대파와 청양고추를 넣어 풍미를 더합니다.
조림이 자작해지고 고등어에 양념이 잘 배면 완성입니다. 고등어조림은 밥과 함께 먹으면 최고의 궁합을 자랑하며, 고등어의 담백한 맛과 양념의 매콤달콤함이 조화를 이루어 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
담백하고 .....
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