콩나물국밥 만들기 수란도 나름 성공 오징어 대치기


콩나물국밥 만들기 수란도 나름 성공 오징어 대치기

콩나물국밥 만들기 수란도 나름 성공 오징어 대치기 마실록 오늘은 육수코인에 물부터 끓여줍니다 육수코인이 다 녹기 시작하면 거기에 오징어 부터 씻어서 살짝 대쳐주는데요 오늘 구매한 오징어는 노브랜드의 손질 오징어고 다리 부분만 2개 사용해서 총 20개의 다리가 쓰였다고 보시면 됩니다 허허 대치는 것은 육수가 끓기 시작했을 때 담구고 또 끓을 때 꺼내주면 알맞고 쫄깃하게 익어있어요 따로 꺼내서 썰어서 보관해줘요 오징어 끓였던 육수코인 + 오징어 대친 물에서 거품을 건져내고 다음 타자 콩나물이 들어가요 콩나물도 한번 씻어주고 들어갔고 끓기 시작하면 또 한 번 뒤집어 줘요 안쪽과 바깥쪽 콩나물들이 골고루 익게 말이에요 끓어주면 뒤집어! 이게 바로 대치기 이러면 어느 것하나 설익진 않더라구요?

수란은 번거롭게 따로 물에 끓여서 식초를 붓고 어쩌구 해주지 않고 육수 물에 야채 투하하고 끓여줄 때 국자에 계란 톡 해서 끓기만을 기다려주는 기다림의 미학을 보여줬어요 팔이 아프긴 한데 이거말고 더 ...


#국밥만들기 #수란 #수란대치기 #오징어 #오징어대치기 #콩나물국밥 #콩나물국밥만들기

원문링크 : 콩나물국밥 만들기 수란도 나름 성공 오징어 대치기