자양동수산 호매실숙성회 시원한 얼음소주와 저렴한 숙성회 마실 저번에 거인마을과 소인마을 모임 전 거인 요선생님과 만나 여기 어떠한가 해서 가보았다 본격 메뉴 판부터 소개~ 사장님 혼자서 운영하시는 것 같았고 매장이 꽤 컸다 서너 테이블 정도가 있었다 나도 꽤 일찍 간 것 같은데~ 2인세트로 한 번 시켜보았당 황태죽? 같은 느낌이었다 죽이 식감이 아주 부들했다 이건 완전 내 취향 다음으로는 밑반찬~ 샐러드와 콘샐러드, 묵은지 김치 쌈장과 기름장 그리고 깻잎과 마늘 등등 회 짝궁들은 다 모였다 숙성을 하면 더 쫄깃쫄깃하다고 해야하나 하여간 활어랑은 다르다는 생각이 들어요 모둠회를 주문하면서 어떤 구성이려나 했어요 첫 느낌은 활어는 얇은데 숙성회는 조금 두껍게 나오는 구나 이게 차이점이구나 였어요~ 도미, 광어, 숭어, 농어, 부시리 줄 가자미 등 고급어종 숙성회 모둠에 나와서 감탄 도미 결이 살아있는데 이것은 요선생님 말로는 뜨거운 물?
에 어떻게 한다고 했는데 신기하네... 가장 오른쪽...
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