주방에서 사용하는 전기 레인지는 가스레인지와 달리 연소 과정에서 일산화탄소 같은 유해가스가 나오지 않아 실내 공기를 더 쾌적하고 안전하게 만들어줍니다. 특히 인덕션은 열효율이 약 90%에 달해 가스레인지보다 화력이 더 강하고, 조리 속도도 두 배 이상 빠릅니다.
상판이 평평해서 기름때나 음식물 자국도 쉽게 닦을 수 있다는 점도 장점이죠. 전기 레인지는 여러 종류가 있는데, 아래에서 각 방식의 특징과 장단점을 소개합니다.
전기레인지 종류 및 장단점 인덕션 인덕션은 전자기 유도 현상을 활용해 냄비나 프라이팬 자체를 가열하는 방식입니다. 내부 코일에 전류가 흐르면 교류 자기장이 생기고, 자성을 가진 조리 용기에 와전류가 만들어져 직접 열이 발생합니다.
실제로 저도 인덕션으로 물을 끓여봤더니, 가스레인지보다 훨씬 빠르고 에너지 소모도 적은 걸 체감할 수 있었습니다. 인덕션의 핵심은 열효율이 약 90%로, 가스레인지(50%)에 비해 화력이 1.4~1.5배 정도 더 세고 조리 시간도 훨씬 짧다...
