이제 정말 고기를 적게 먹어야 하겠다는 생각을 하자마자 눈에 띈 "고기는 절반만 먹겠습니다." 고기는 절반만 먹겠습니다 저자 브라이언 케이트먼 출판 애플북스 발매 2023.06.27.
제목만 보았을 때 불현듯 최근 드라마 지배종(?)의 한 장면이 떠올랐다.
자료)YouTube 미슐랭드라마가이드 지배종 화면 캡처. 이 책에서도 산업형 축산에 대한 다양한 대안이 필요하다는 관점을 저자는 강조하는 것으로 이해된다.
목차를 보면 육식의 히스토리를 미국 각지역과 미국인들이 육식에 대해 설명하고 있다. But...갠적으로 지역적 특성까지 함께 고려하여 이해하기에는 어려움이 있었다.
그럼에도 이 책을 통해 적색육과 백색육, 공장식 사육의 출현, 육류소비를 위한 기술의 진전, 맥도날드의 성장과 육류소비, 내가 좋아하는 마이야르 반응, 비욘드 미트, 육식과 종교, 육식과 성별, 정치, 문화 등 다양한 이슈에 공감하거나 새로운 시각을 체감할 수 있었다. 결론적으론 많은 부분 공장식 축산이 아닌 배양육...
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