4번째 포스팅 학교 급식실/조리실 환기개선 프로세스 중 조리흄 문제를 해결하기 위하여 제일 중요한 기존 학교들의 환기개선 방안이 무엇이고 해결책은 어떻게 진행 할 것인가를 알아보겠습니다. 가).
배기성능 분석 환기설비 점검표에 의한 사전 점검 실시 나). 현황파악 송풍기 정압/풍량 측정, 메인 덕트 크기조사 다).
도면 검토 송풍기와 연결된 후드 및 덕트 확인 라). 주요 문제에 따른 개선 방안 시범학교 환기설비 공사 결과에 따라 개선방안으로 학교 상황에 맞는 방안 마련 필요 마).
공사실시 바). 성능 확인 ->환기 설비 점검표에 의한 공사 후 점검 실시 조리원의 호흡기 영역 보호를 위한 기타 고려사항 가.
조리원의 조리작업 적정 위치 작업 시 또는 방해기류에 의해 연기를 직접 흡입하지 않도록 작업위치 선정 중요 후드와 조리 기구의 설치는 한번 정하면 변경이 어려우므로 최초 위치 선정 중요 나. 조리방법의 다양화(전기식 가열조리의 경우도 동일함) 고온의 튀김이나 가열조리 시 ...
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