학교 급식실 내 '조리 흄(Cooking Fume)' 등 발암 물질 노출로 인한 조리 종사자의 폐암 발생_환기설비를 어떻게...

우리에게 아주 밀접하면서도 잘 모르고 지나칠 수 있는 사안이 있습니다. 학교 급식실이나 회사/공장 내에서 조리를 하는 곳에서의 조리 흄에 의한 문제 발생이 계속되고 있다는 것입니다.

'조리 흄(Cooking Fume)' 등 발암 물질 노출로 인한 조리 종사자의 폐암 발생 울산 지역 24개 학교 급식실 이산화탄소는 기계 측정 한계치인 8888ppm을 넘어서 정확한 측정조차 불가능했다고 합니다. 8888ppm은 기준치(1000ppm 이하)의 9배에 달한니다. 근로복지공단 직업환경연구원이 2019년 조리실 내의 작업환경을 평가한 결과 튀김·볶음 등을 조리할 때 각종 휘발성유기화합물(VOCs)과 대기오염물질(입자상 물질· PM)이 노출된다는 점이 확인됐습니다.

특히, 학교 급식실 내 '조리 흄' 등 발암 물질 노출로 인한 조리 종사자의 폐암 발병이 많아지고 있으며 일선 학교의 급식 환경 개선에 대한 관심도 높아지고 있습니다. '조리 흄'은 기름을 230 이상 높은 온도에서 조리할 때 지방 ...

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