세계 3대 진미라고 하면캐비어(철갑상어 알)트러플(송로 버섯)푸아그라(거위 간)라고 합니다.가정이지만 만약 더많은 사람들이 홍어애를 먹어봤다면단언컨데 위의 3대진미와 비교우위를 견줄만한 식재료가 아닐까하는 생각을 해보게 됩니다.일반적으로 홍어는 큼큼함을 넘어서 톡쏘는 강한 맛과 특유의 향기때문에호불호가 있기 마련이죠.처음 접하는 분이라면 솔직히주변에서 들어왔던 시식평에 너무 주눅들어서손도 못대시는 분들이 많으실텐데요.사실 몇번 드시다보면 은근한 매력에 매료되실지도 모르겠습니다.홍어의 삭힘정도가 제가 볼때는강중약 같은 단계가 있는것 같습니다.처음부터 아주 매운 음식에 무리하게 도전해서 다음날 하루종..........
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