[발효식초 효능과 활용] 유기산 풍부해 피로 해소 도움…생수로 20배 이상 희석해 마셔야

발효식초의 효능과 활용법 매일 먹으면 동맥경화 예방·다이어트 효과 위 약한 사람은 식사 도중이나 식후에 섭취 고대시대부터 식초는 음식의 풍미를 높이는 조미료로, 건강을 챙기기 위한 약으로 사용돼 왔다. 1433년 우리나라에서 나는 약재를 집대성한 의서 <향약집성방>에는 식초가 의약품으로 사용되며 부스럼이나 중풍 등을 치료했다는 내용이 나온다. 맛이 좋고 건강에도 좋은 식초의 효능과 활용법에 대해 알아보자.

피로 해소와 다이어트에 도움=식초에는 초산·구연산·아미노산·호박산 등 60여종의 유기산이 함유돼 있다. 유기산은 피로감을 느끼게 하는 젖산을 분해해 피로 해소에 도움을 준다.

식초는 피가 굳는 것을 막아 동맥경화도 예방한다. 살균 효과도 있어 식초를 먹으면 장내 대장균 등 유해세균이 사라져 변비 예방에 좋다.

식초는 신진대사를 활발하게 해주며 다이어트 효과도 탁월하다. 2009년 일본에서 임상시험을 한 결과, 매일 15∼30의 식초를 마신 비만 성인의 체중이 12주 후 0.9∼1....

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