[주간 일기 8월 4주 차] 연근조림 만들기~!

연근조림은 좋아하긴 하는데 반찬가게에서 사면 얼마 들어있지도 않은 게 4천 원~ 5천 원 막 이래서 너무 비싸다는 인식이 있다. 연근이 그렇게 저렴한 식재료가 아니라는 건 알겠다.

그래도 내가 해 먹는 게 더 싸게 먹힐 것 같아서 큰맘(?) 먹고 연근조림을 해야겠다고 마음먹었다.

이마트에서 산 연근. 이렇게 큰 것 작은 것 하나씩 들었는데 6,980원.

이마트몰에서 20% 세일해서 5,584원에 샀다. 연근조림 오랜만이라 레시피를 검색해 보았다.

연근을 물로 씻고 필러로 겉의 지저분한 부분을 깎아내어 매끈하게 했다. 그런 다음 0.5cm 두께로 썰어주었다.

데칠 때 재료: 식초, 소금 양념재료: 진간장, 맛술, 설탕, 올리브유, 올리고당, 참기름 연근을 냄비에 담고 자작해질 정도로 물을 붓고, 식초 3T와 소금 1t를 넣어 약 5분간 끓여 데친다. 연근 큰 뿌리의 가운데가 저렇게 갈색으로 변해 있었는데 도려낼까 하다가 그냥 말았다..

(괜찮겠지?) 5분 타이머를 맞추고 딴 거 하고 ...

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