가루쌀 가공 활성화 방안 찾아 실무자 머리 맞대 2023.05.19 농촌진흥청 가루쌀 가공 활성화 방안 찾아 실무자 머리 맞대 - 18일 가루쌀 연구·제품개발 관련 실무자 60여 명 참석 - 가루쌀 연구 성과 공유… 쌀가루 산업 활성화 발판 마련 농촌진흥청(청장 조재호)은 18일 국립식량과학원 중부작물부(경기도 수원) 대회의실에서 ‘가루쌀 가공 이용 활성화 협의회(워크숍)’을 개최했다. 농촌진흥청은 식량주권 강화를 위한 정부의 가루쌀 재배 확대 및 산업 활성화 정책을 뒷받침하기 위해 가루쌀 가공 이용 기술을 개발하고 있다.
이번 협의회는 현재 수행 중인 ‘가루쌀 소비 확대를 위한 저장 중 품질 유지 및 이용성 증진 기술개발(2022.8.~2025.12.)’ 과제의 중간 결과를 산업체와 공유하고자 마련됐다.
이날 협의회에서는 가루쌀의 원료 및 가루 특성(국립식량과학원 곽지은 연구사) 가루쌀의 쌀가루 저장 특성(성균관대학교 이재환 교수) 가루쌀 이용 제빵 특성(강릉원주대학교 박성훈 교수...
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