비뚤이 사과 맛 분석 “차이 없어요”

비뚤이 사과 맛 분석 “차이 없어요” 2023.09.01 농촌진흥청 비뚤이 사과 맛 분석 “차이 없어요” - 사과 기울기에 따른 맛, 품질 분석 결과… 차이 없어 - 비정형 과일류에 대한 소비자 인식 전환 기대 <사과 ‘홍로’ 정형과(왼쪽)와 비정형과 비교> 일명 ‘못난이’로 불리는 비정형 농산물의 맛과 품질은 어떨까? 농촌진흥청(청장 조재호)이 비뚤이 사과의 맛을 과학적으로 분석한 결과, 일반 사과와 차이가 없는 것을 확인했다고 밝혔다.

이번 연구는 비정형 과일류*의 소비자 인식을 바꾸고 소비를 촉진하기 위해 진행했다. * 비정형과: 과피(껍질)에 흠집이 났거나 변형된 것으로 정품에서 제외된 과일 연구진은 8월 말부터 9월 초에 수확(중생종)하는 대표적인 추석용 사과 ‘홍로*’를 대상으로 기울어진 정도에 따른 품질을 비교, 분석했다. *1988년 농촌진흥청에서 개발한 국산 품종으로 신맛이 약하고 당도가 높으며 추석 무렵에 출하돼 제수용, 선물용으로 많이 이용됨 먼저, 사과 200개...

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