막걸리 단짝으로 부친 김치부추고기전

아빠가 좀 출출해 하시길래 ㅋㅋㅋㅋ 지난 번에 하나로마트에서 사둔 쌀 부침가루와 튀김가루가 생각나서 ㅋㅋㅋㅋㅋ 김치 부침개를 만들어봤다. 농협 국산100% 쌀 부침가루와 튀김가루는 밀가루가 들어있지 않고 간도 국산 구운 소금을 사용했다고 한다.

쌀 외 감자전분, 구운소금, 양파, 마늘, 단호박, 생강분말의 원재료 모두 국산 재료를 이용했다고 하니 일반 부침가루나 튀김가루에 비해 건강하게 먹을 수 있겠다 싶었다. 김치 부침개는 부침가루와 맛있는 김치만 있어도 절반은 성공한 건데 ㅋㅋ 모든 재료가 있었다.

예전에 엄마가 손질해서 냉동 보관해 둔 부추와 또 어제 삶은 소고기 양지도 있어서 없는 해물 대신 있는 재료 만을 넣어 부침개 반죽을 만들었다. ㅎㅎㅎ 물 개량이 중요한데...

부침가루와 물 개량을 정확하게 해야 바삭 쫄깃한 부침개를 만들 수 있으니 수분이 많은 재료는 물기를 충분히 제거해서 부쳐야한다. 숙성시켜 부치면 더 맛있을텐데?

ㅋㅋ 그냥 바로 부쳤다. 완전 크게 부치는 것보다...

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