[삼성역 코엑스 맛집] 건강한 중동 요리 전문점 허머스키친(Hummus Kitchen)

식도락 [삼성역 코엑스 맛집] 건강한 중동 요리 전문점 허머스키친(Hummus Kitchen) 토마토 2017. 7. 29. 21:13 이웃추가 본문 기타 기능 위치허머스키친 삼성역 파르나스 몰 B1 위치한 허머스 키친. 멕시코의 refriend beans가 있다면 [(black bean or pinto bean)을 사용하여 매운 고추, 채소, 향신료를 넣어 무르게 찌고 으깬 일종의 빈 페이스트] 중동지역엔 허머스가 있다.

허머스는 밤콩 혹은 병아리 콩으로 불리는 칙피에 향신료, 올리브유 등을 섞어 으깬 소스인데 중동의 향토음식이다. 아무래도 콩 단백질이 우수하여 포만감과 웰빙식으로도 손색없으며, 식감은 매시트포테이토와 비슷하다.

허머스 키친의 기본 허머스는 그냥 칙피와 기본 재료만을 넣고 만든 것으로 보이는데, 블랙이나 스파이시 허머스는 향신료나 오징어 먹물 등을 사용하여 색을 낸 것으로 보였다. 기본 허머스에 채소, 고기, 팔라페(칙피로 만든 것을 완자처럼 빚어 고로케처럼 튀기거...