중식조리기능사 필기 시험은 중식 요리에 대한 이론적 지식을 평가하는 시험으로, 중식 요리의 기본 원리, 재료의 특성, 위생 관리, 영양 등에 대한 내용을 다룹니다. 중식조리기능사 필기 시험은 중식조리기능사 자격증을 취득하기 위한 첫 번째 단계로, 필기 시험을 통과해야 실기 시험에 응시할 수 있습니다.
중식조리기능사 필기 시험 과목 구성과 준비방법, 합격 팁을 알아보겠습니다. 1. 필기 시험 구성 중식조리기능사 필기 시험은 총 4개의 과목으로 구성됩니다. ➊ 식품위생학 ⦁ 식품의 안전과 위생, 식중독 예방, 조리 환경의 위생 관리 등을 다룹니다. ⦁ 주요 내용 : 식품의 부패와 변질, 미생물의 역할, 식중독의 원인과 예방, 조리 도구와 환경의 위생 관리, 식품 위생 관련 법규. ➋ 공중보건학 ⦁ 인간의 건강과 관련된 기본적인 개념과 보건 관리에 대한 지식을 다룹니다. ⦁ 주요 내용 : 공중보건의 개념, 감염병 예방, 영양과 건강, 생활환경과 건강 관리. ➌ 식품학 ⦁ 식재료의 성분과 ...
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