식품기사 필기 시험은 식품과학, 식품위생, 식품가공 및 제조, 식품분석 등 다양한 분야의 이론적 지식을 평가하는 시험입니다. 이 시험은 식품 관련 직무를 수행하는 데 필요한 기본 지식을 검증하며, 총 5개의 과목으로 구성되어 있습니다.
식품기사 필기 시험 과목 구성과 준비방법 , 그리고 합격 팁 등을 알아보겠습니다. 1. 필기 시험 구성 식품기사 필기 시험은 다음과 같은 5개의 과목으로 구성됩니다. ⦁ 식품화학 - 식품의 성분과 그 화학적 성질, 식품의 물리화학적 특성 등을 다룹니다. - 주요 내용: 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 식품 성분의 화학적 구조와 반응, 식품 첨가물, 유독 물질. ⦁ 식품위생학 - 식품의 위생 관리와 관련된 내용을 다루며, 식중독, 미생물, 위생법규 등을 포함합니다. - 주요 내용: 식품 미생물학, 식품 보존 방법, 식중독 예방, 식품위생법규, HACCP(위해요소중점관리기준). ⦁ 식품가공학 - 식품의 가공 및 제조 공정에 관한 이론을 다룹...
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