한식조리기능사 실기 시험은 한식 요리의 기본적인 조리법과 기술을 평가하는 시험으로, 다양한 한식 메뉴를 실습하여 그 기술을 검증받는 시험입니다. 이 시험은 실제 한식 요리를 조리하는 능력을 평가하기 때문에, 철저한 실습과 반복 연습이 필요합니다.
한식조리기능사 실기 시험 과목 구성과 준비방법, 그리고 합격 팁을 알아보겠습니다. 1. 시험 구성 [실기 시험 메뉴] 한식조리기능사 실기 시험에서는 약 31가지의 메뉴 중 한 가지가 시험 당일에 출제됩니다.
주요 시험 메뉴는 다음과 같습니다. ⦁ 비빔밥 ⦁ 잡채 ⦁ 불고기 ⦁ 생선전 ⦁ 홍합초 ⦁ 돼지갈비찜 ⦁ 너비아니구이 ⦁ 오이소박이 ⦁ 북어구이 ⦁ 두부조림 ⦁ 호박선 ⦁ 탕평채 ⦁ 완자탕 ⦁ 칼국수 등 시험시간 : 메뉴에 따라 30분에서 60분 정도의 시간이 주어집니다. 2. 준비 방법 1) 기초 조리기술 연습 ⦁ 칼질 연습 : 다양한 채소와 재료를 정확하고 빠르게 써는 기술을 연습하세요.
예를 들어, 채썰기, 다지기, 썰기, 깍둑썰기...
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