통깨참기름 저온 압착으로 정직한 50년 전통 해동 기름집 50년 전통으로 인터넷 단골도 많은 인정 많고 정직하고 청결한 해동기름집의 통깨참기름을 먹어본 이야기해 드릴게요 중국산 특상급 통깨 100%로 만들어서 그런지 더욱 고소하고 진한 맛이 일품인데요 참기름으로 미역을 달달 볶아서 집에 고기 대신 참치를 넣고 참치 미역국을 끓여봤답니다 착유 과정은 선별된 냉장 보관된 깨를 가져와서 씻고 헹구고 물을 수회 뿌리고 물기를 제거한 뒤에 볶은 후에 불린 후 (연기와 먼지 날리기) 옛날의 누름 방식으로 저온 압착하여 단 1회만 착유한다고 해요 참기름 추출방식 저온 압착과 고온 압착의 차이점이 참으로 궁금했는데요 저온압착(냉압착)은 화학물질을 전혀 사용하지 않고 열을 가하지 않아서 영양성분의 보존성을 높여준다고 해요 공장처럼 큰 시설이 아니기에 필요할 때 필요한 만큼만 소량씩 그때그때 착유해서 더욱 신선하다고 하는데요 고온 압착은 200도씨 이상의 열을 필요로 하는 압착 방식으로 기름 온도가 ...
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