된장·고추장·쌈장 중 가장 짠 것은?장류 가운데 나트륨 함량이 가장 높은 것은 간장으로 밝혀졌다.
한식 메뉴 중에선 비빔밥이 1인분당 나트륨 함량 최고치를 기록했다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 경북대 식품영양학과 이연경 교수팀이 2013년12월∼2014년4월 새 전국 4개 권역·10개 지역의 가정식·단체급식·외식 음식으로 사용되는 장류 4종과 고나트륨 한식 대표 음식 16종 등의 나트륨 함량을 분석한 결과 이같이 드러났다.
이 연구결과(장류와 고나트륨 한식 대표 음식의 나트륨 함량 및 염도 저감화 기준치 개발)는 한국영양학회 학술지인 ‘영양과 건강 저널’(Journal of Nutrition and Health) 최근호에 소개됐다. 4개..........
일일건강상식 - 된장·고추장·쌈장 중 가장 짠 것은? / 짠 맛 안 나는데… 나트륨 의외로 많이 든 음식들 / 뇌졸중 위험 최대 10% 감소시키는 '이 식품'에 대한 요약내용입니다.
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